Resep Soto Kuah Bening Daging Ayam Lezat

Bahan Soto Kuah Bening Daging Ayam  : 1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian. 2000 ml air. Bahan Pelengkap : 2 buah tomat merah, iris. 3 butir telur, rebus. 50 gram soun, rendam air panas. 200 gram Kol, iris tipis memanjang. 200 gram tauge, bersihkan siram air panas. bawang goreng, untuk tabur.

Bumbu Soto Ayam Kuah Bening : 

• 1 ruas jari lengkuas.
• 2 batang serai.
• 3 lembar daun jeruk.
• 3 batang daun bawang, potong-potong ± 1cm.
• 3 lembar daun salam.
• penyedap rasa secukupnya.

Bumbu Yang Di Haluskan :

• ½ sendok teh merica.
• 1½ ruas jari kunyit.
• 1½ ruas jari jahe.
• 2 sendok teh garam.
• 3 siung bawang merah.
• 5 butir kemiri.
• 6 siung bawang putih.

Membuat Sambal Soto :

• ½ sendok teh garam.
• 1 sendok makan cuka.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 3 buah cabai rawit, rebus.
• 6 buah cabai merah, rebus.

Cara membuat Soto Kuah Bening Daging Ayam :

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil hingga harum baunya.
2. Rebus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto diatas, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai ± 30 menit atau hingga ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan.
3. kuah bening telah jadi, cicipi dan tambahkan garam atau penyedap atau merica bubuk bila kurang pas.
4. Selanjutnya pisahkan tulangnya dengan bantuan pisau atau garpu, masukkan kembali (bila perlu) tulang ayam ke dalam kuah.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan jangan lupa didihkan lagi kuah sebelum dihidangkan.

Cara Penyajian :

1. Masukkan irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam.
2. siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goreng.
3. Sajikan bersama irisan jeruk, sambal dan kerupuk.