Resep Mie Ayam Pangsit Surabaya

Resep Mie Ayam Pangsit Surabaya

Bahan  Mie Ayam Pangsit Surabaya : 10 sendok makan minyak sayur. 10 siung bawang putih, yang sudah dicincang secara halus. 1 kilo gram daging ayam segar. dipotong bentuk dadu dengan ukuran 1 cm. 1 liter kaldu ayam. 500 gram jamur merang, dibelah menjadi 2 bagian. Garam "sesuai selera. Merica bubuk "sesuai selera. 4 sendok makan kecap manis. 2 sendok makan minyak wijen.

Untuk Bahan Yang Lain : 

• kecap minyak
• 20 gulung mi keriting
• Sawi hijau, direbus sebentar
• Daun bawang, diiris secara halus
• Tong cai
• Bawang goreng
• Saus cabe
• Pangsit rebus
• Bakso

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit Surabaya :

1. Bawang putih ditumis sampai wangi, tambahkan daging ayam, lanjutkan menumis sampai berubah warna. 
2. Masukan kaldu, jamur, garam, merica, kecap manis, minyak wijen, kemudian masak sampai air agak mengering.
3. Pada mangkuk saji tuang kecap, minyak dan garam. 
4. Masukan mi kriting yang sudah direbus, sawi, daun bawang, tongcai, dan bawang goreng.
5. Aduk aduk agar seluruh permukaan mie terbalur kecap dan minyak. 
6. Tuang kaldu
7. Sajikan dan hidangkan bersama saus sambal, bakso dan pangsit.

Catatan : 

=> Kecap minyak merupakan perpaduan kecap asin, air, minyak, dan bumbu dengan komposisi 200 ml kecap asin, 400 ml air, dan 150 ml minyak; dibumbui dengan bawang putih cincang yang ditumis sampai wangi

=> Pangsit rebus merupakan kulit pangsit yang diisi oleh adonan ayam isi, gulung salah satu bagiannya dan rebus