Resep Soto Ayam Santan

Resep Soto Ayam Santan

Bahan Soto Ayam Santan : 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian. 1 1/2 sendok teh gula pasir. 2 lembar daun salam. 2 cm lengkuas, dimemarkan. 2 cm jahe, dimemarkan. 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan. 2 sendok makan minyak untuk menumis. 4 sendok teh garam. 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa. 1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental). minyak untuk menggoreng.

Bumbu Yang Di Haluskan : 

• 1/2 sendok teh merica.
• 1/2 sendok makan ketumbar.
• 3 cm kunyit, dibakar.
• 5 siung bawang putih. 
• 10 butir bawang merah.

Bahan Pelengkap :

• 1 batang daun bawang, diiris.
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan.
• 150 gram emping goreng.

Cara membuat Soto Ayam Santan : 

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir ayam.
3. Masukkan santan kental dalam rebusan kuah. Didihkan lagi.
4. Sajikan soto dengan pelengkap dan suwiran ayam.

Soto Ayam Santan ini disajikan Untuk 5 porsi