Resep Membuat Soto Biasa Betawi Spesial

Bahan Soto Biasa Betawi Spesial : 1/2 butir kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental). 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil. 1 ruas lengkuas. 1 Batang sereh, memarkan. 2 Buah tomat ukuran sedang. 3 Butir telur rebus. 3 Buah kentang rebus. 3 lembar daun jeruk. 500 gram daging sapi. Jeruk nipis secukupnya. Bawang goreng secukupnya. Garam, gula secukupnya.

Bumbu Soto Biasa Betawi Spesial :

• 1 cm jahe.
• 1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum.
• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• 5 buah kemiri.

Cara membuat Soto Biasa Betawi Spesial : 

1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
3. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara Penyajian Soto Biasa Betawi Spesial : 

1. Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. 
2. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. 
3. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.

Membuat Sambal Soto Biasa Betawi Spesial :

1. 5 buah cabe merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.