Resep Soto Ayam Betawi Asli

Bahan Soto Ayam Betawi Asli : 1 ekor ayam belah empat. 1 sendok makan minyak. 2 batang seledri diiris halus. 3 buah kapulaga. 4 butir cengkeh. 4 batang daun bawang diiris halus. 5 cm kayu manis. 1500 ml kaldu. garam.

Bumbu Yang Di Haluskan : 

• 1/2 buah pala utuh.
• 1/2 sendok teh merica.
• 5 siung bawang putih.
• 10 butir bawang merah.

Bahan Pelengkap :

• emping.
• bawang goreng.

Cara membuat Soto Ayam Betawi Asli : 

1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri, dan garam. Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus. Tuangi kuah.
4. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.