Resep Ketoprak Asli Betawi

Bahan Ketoprak Asli Betawi : ½ bh timun (iris tipis). 1 bh ketupat (potong dadu sedang).  1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil).  1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian).  100 gr bihun (yang sudah direbus).  100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat).  Emping goreng/kerupuk.  Kecap manis secukupnya.  Bawang goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Kacang Yang Di Haluskan : 

• 1 siung bawang putih. 
• 1 sdt garam. 
• 2 sdm air asam jawa. 
• 3 sdm gula merah (sisir halus). 
• 4 bh cabai rawit. 
• 200 gr kacang tanah goreng. 
• Air matang secukupny

Cara membuat Ketoprak Asli Betawi : 

1. Untuk bumbu yang dihaluskan : Mula-mula ulek kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit, bawang putih hingga halus. Kemudian tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya lalu ulek kembali hingga bumbu kacang halus. Setelah bumbu kacang halus kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan piring saji kemudian tata ketupat, tahu, bihun, tauge dan timun diatas piring saji. Setelah itu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan keatasnya.
3. Terakhir, letakkan potongan telur ayam rebus, emping, dan bawang goreng diatas ketoprak dan tambahkan pula kecap manis.