Resep Cheese Cake Blueberry

Bahan Cheese Cake Blueberry : 200 gr gula pasir. 4 butir telur. 1 kg cheese cream. 250 gr sour cream. 1 sdt air jeruk lemon. 2 sdt kulit jeruk lemon parut. Bahan Lapisan Luar : 250 gr biskuit oreo. 100 gr margarine lelehkan. 1/2 sdt vanili bubuk. kopi instant.

Untuk Topping :

• 250 ml whipped cream.
• 1 sdm gula pasir.
• 250 gr selai blueberry.

Cara membuat Cheese Cake Blueberry : 

1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang butter (atau margarine) yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.
3. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan suhu 165C dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
4. Angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
5. Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama minimal 4 jam.

Sour Cream bila tidak bisa menemukan, bisa diganti dengan yoghurt plain. Yoghurtnya yang kental itu ya, jangan pakai yang cair.