Resep Soto Betawi Susu Nikmat

Resep Soto Betawi Susu Nikmat

Bahan Soto Betawi Susu Nikmat: 250 ml susu sapi segar/ susu ultra tawar. 200 ml santan, buat kental dan cair. 500 gram daging sapi dan jeroan, potong dadu 1 cm. 2 lembar daun salam. 4 cm lengkuas. 2 cm jahe. 2 batang sereh/ serai. 1 sdm Mentega/ minyak samin. air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan : 

• 1 sdm lada, sangrai.
• ½ sdt jinten, sangrai.
• 1 sdt ketumbar, sangrai.
• ½ biji pala, sangrai.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 5 butir Bawang merah.
• 4 siung Bawang putih.
• garam sesuai selera.

Bahan untuk sambal soto betawi susu :

• 10 buah cabe rawit merah.
• 1 cabai merah besar.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.

Bahan Pelengkap :

• Daun bawang : diiris halus.
• Tomat : diiris kasar.
• Kentang yang sudah digoreng : diiris kasar.
• Jeruk limau : dibelah dua.
• Emping.
• Kecap manis.
• Bawang goreng.
• Asinan acar.

Langkah Pembuatan Soto Betawi Susu Nikmat :

1. Didihkan air kemudian masukkan daging dan jeroan bersama potongan jahe dan lengkuas.   
2. Rebus hingga empuk. Angkat daging dan jeroan lalu tiriskan ( *Jadikan air rebusan sebagai kaldu daging ).
3. Goreng daging dan jeroan dengan minyak panas hingga berwarna sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga wangi, masukkan santan cair, 125 ml susu   cair, dan mentega biarkan hingga meletup-letup lalu Angkat.
5. Masukkan tumisan bumbu beserta daun salam, dan batang serai ke dalam air kaldu daging, masak hingga wangi. 
6. Masukkan santan kental dan sisa susu beserta potongan-potongan daging dan jeroannya.
7. Panaskan selama kurang lebih 10 menit.
8. jika sudah matang angkat dan sajikan bersama sambal dan bahan pelengkap.