Resep Soto Betawi Asli

Resep Soto Betawi Asli

Bahan Soto Betawi Asli : 1 kilo gram daging sapi (boleh pakai jeroan atau kaki). 3 lembar daun salam. 1 batang sereh. 1 batang lengkuas gepruk. Bumbu yang dihaluskan :  5 Siung bawang merah. 1 ruas jempol jahe. 3 siung bawang putih. 1/2 sendok teh jinten. 1 sendok makan ketumbar. lada butir secukupnya.

Bahan Lainnya : 

• 1 kotak kecil santan kara atau yang lain.
• 1/2 liter susu segar.

Bahan Pelengkap :

• kentang : kupas, belah menjadi 2 bagian dan goreng.
• jeruk nipis.
• tomat diiris.
• bawang goreng.
• daun bawang diiris.
• emping goreng.
• sambal.

Langkah - langkah pembuatan :

1. Pertama Rebus bahan-bahan utama dengan air, buang kotoran daging yang keluar dari air.
2. Setelah empuk, kecilkan api,sisihkan daging.
3. Didihkan kaldu, masukkan bumbu yang dihaluskan (tanpa tumis).
4. Tambahkan garam, cicipi rasanya. silahkan tamabah apa saja yang kurang.
5. Tambah santan kara dan susu cair.selesai kuahnya.

Cara Penyajian : Potong kecil daging dan kentang masukan ke mangkok, masukan juga irisan tomat lalu tabur daun bawang, tambah bawang goreng,kecap manis,merica bubuk, terakhir tuang kuah soto juga tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk.