Resep Soto Daging Sapi Ala Madura Takye

Soto Daging Sapi Madura

Bahan Soto Daging Sapi Ala Madura : Air 3 liter : membuat kuah kaldu. Daging sapi 250 gram : potong bentuk dadu. Paru sapi 100 gram : rebus lalu potong - potong. Air 1 liter : merebus babat dan usus. Babat sapi 100 gram. Usus sapi 100 gram. Garam 1 sdt. Daun salam 2 lembar. Lengkuas 3 cm. Minyak goreng secukupnya : untuk menumis. Daun jeruk 5 lembar. Serai 2 batang : memarkan.

Bumbu bumbu untuk soto dagingnya : 

• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Lengkuas 1 cm.
• Jahe 1 cm.
• Kunyit bakar 1 cm.
• Kemiri sangrai 4 butir.
• Bawang putih 4 siung.
• Bawang merah 12 butir.
• Ketumbar 1 ½ sdt.
• Merica 1 sdt.

Bahan Pelengkap :

• Soun : siram air panas lalu tiriskan.
• Bawang goreng secukupnya.
• Daun bawang dan seledri : iris tipis – tipis.
• Kecap Manis.
• Air jeruk nipis.
• Sambal.

Langkah - langkah pembuatan soto :

1. Rebus daging sapi bersama 3 liter air sampai empuk dan matang. Angkat daging dan pisahkan dari kaldu. Sisihkan air kaldu.
2. Presto babat dan usus sapi dalam 1 liter air bersama garam dan daun salam sampai matang. Angkat dan potong – potong.
3. Tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan dalam minyak panas , tambahkan serai dan daun jeruk sampai layu dan beraroma harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kuah kaldu. Masak sampai mendidihsambil di aduk – aduk lalu masukan daging , babat , paru , dan usus sapi.

Cara Menyajikan : Tata soun di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panasbeserta daging dan jeroannya. Beri taburan bawang goreng , irisan daun bawang dan seledri. Tambahkan kecap manis sesuai dengan selera. SelamatMenikmati