Resep Es Kopyor Durian

Bahan Es Kopyor Durian : 125 g gula pasir. 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa. 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air. 1/2 tetes pewarna kuning, jika dibutuhkan. 1/4 sdt garam. 200 g daging buah durian, buang bijinya lalu potong-potong. Bahan Optional Es Kopyor Durian : 200 g kelapa muda, serut panjang kecil. 200 g  daging buah durian, buang biji, cabik kasar.

Cara membuat Es Kopyor Durian : 

1. Didihkan santan bersama gula pasir, dan daging buah durian.
2. Masukkan larutan maizena dan pewarna, aduk rata, masak hingga kental.
3. Sisihkan hingga dingin, masukkan dalam freezer hingga beku.
4. Setelah beku, keluarkan dari freezer. 
5. Lalu kocok adonan ini dengan mixer hingga lembut kemudian simpan kembali dalam freezer.
6. Lakukan sebanyak 3 – 4 kali hingga kristal es lembut. Simpan hingga disajikan.

Cara penyajian : masukkan 1 scoop es durian ke dalam gelas saji, taburi daging kelapa muda dan daging buah durian.